Ekologisk produktion och konsumtion
Ekologisk produktion syftar till att få en livsmedelsproduktion som både värnar om djur och miljö och som är konkurrenskraftig på lång sikt. Ekologiskt lantbruk innebär att lantbrukarna hushåller med tillgängliga naturresurser och även tar stor hänsyn till miljön när de producerar mat. Självförsörjningsgraden inom det ekologiska lantbruket är hög. Syftet är att få en livsmedelsproduktion som värnar om djur och miljö och som är konkurrenskraftig på lång sikt.
I mars 2006 överlämnade den tidigare regeringen skrivelsen Ekologisk produktion och konsumtion - Mål och inriktning till 2010, till riksdagen (skr. 2005/06:88). I skrivelsen redovisades målen för ekologisk produktion och inriktningen för arbetet med konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor till 2010. Regeringen ska under år 2012 se över målen för de kommande åren för ekologisk produktion. Jordbruksverket har därför fått i uppdrag att vidare analysera behov och utformning av nya mål för ekologisk produktion i det kommande landsbygdsprogrammet 2014-2020.
Det ekologiska lantbruket omfattar både odling av växter och djurhållning.
Ekologisk odling
I den ekologiska odlingen får varken kemiska växtskyddsmedel eller lättlösligt handelsgödsel användas. Växterna får istället näring genom till exempel stallgödsel, och skyddas från skadeinsekter bland annat genom att man varierar växtföljden.
Ekologisk djurhållning
I den ekologiska produktionen ställs det särskilda krav på djurhållningen. Förutom de allmänna djurskyddsbestämmelserna finns det också krav på till exempel djurens stallmiljö och deras möjlighet att vara utomhus.
Djuren får främst ekologiskt odlat foder. Antalet djur på gården anpassas efter den areal som gården har för att producera foder. Detta för att gården ska vara så självförsörjande som möjligt.
Lagstiftning som styr den ekologiska produktionen
Ekologisk produktion styrs av bestämmelser som är gemensamma för alla EU-länder. Bestämmelser gäller inte bara odling av växter och djurhållning utan också förädling, märkning, import och kontroll av ekologiskt framställda jordbruksprodukter och livsmedel. De sätter en lägsta nivå som alla som producerar eller hanterar ekologiska produkter måste följa.
Jordbruksverket har ansvar för den del av ekologisk produktion som rör jordbruksproduktionen medan Livsmedelsverket har ansvar för ekologiska livsmedel. Swedac ansvarar för att reglerna följs och de godkänner även kontrollorgan. I Sverige finns för närvarande fyra godkända kontrollorgan, Aranea Certifiering AB (ett dotterbolag till KRAV), HS Certifiering AB, SMAK AB och Valiguard AB. Dessa kontrollorgan certifierar ekologiska varor så att producenter kan märka sina produkter som ekologiska.
Utöver EU:s lagstiftning finns det även privata organisationer som har regler för ekologisk produktion; i Sverige finns till exempel KRAV.
Ekologiskt Forum
Ekologiskt Forum vid Kungliga Skogs- och Lantbruksakademin har i uppdrag att vara en mötesplats för utvecklingen av den ekologiska produktionen och konsumtionen. Ett vägledande handlingsprogram - Aktionsplan 2010, för en ökad ekologisk produktion och konsumtion - har utarbetats i ett brett samarbete mellan aktörerna på marknaden och inom ramen för Ekologiskt Forum. Den huvudsakliga utgångspunkten för handlingsprogrammet är målen och inriktningen om ekologisk produktion och konsumtion som redovisats i regeringens skrivelse till riksdagen 2005/06:88. Ekologiskt forum har nyligen tagit fram en strategi för ekologisk konsumtion och produktion 2011-2013. Forumet ska nu utarbeta en ny aktionsplan med åtgärder för att möta konsumenternas efterfrågan på svensk ekologisk mat med sikte på 2015. Forumet bedriver nu ett särskilt arbete med att följa upp Aktionsplan 2010 för att möta konsumenternas efterfrågan på svensk ekologisk mat.
Hur kan konsumenter välja ekologiskt?
Ett sätt att underlätta för konsumenterna att välja ekologiska produkter är märkning. För att en produkt ska få märkas som ekologisk måste den vara certifierad enligt EU:s regler av ett godkänt kontrollorgan. Certifiering ger rätt att använda ordet ekologisk på produkten och även att använda EU:s logotyp för ekologisk produktion. De producenter som uppfyller KRAV:s regler får även använda KRAV-märket.
Från den 1 juli 2011 blev EU:s logotyp för ekologisk produktion obligatorisk på alla färdigförpackade ekologiska livsmedel. Mer information om detta kan du hitta på Livsmedelsverkets webbplats.
